施工项目目标动态控制的措施主要包括组织措施、合同措施、经济措施和技术措施。其中，组织措施包括建立健全组织机构和规章制度、完善沟通机制和工作流程、强化动态控制中的激励、建立施工项目目标控制工作考评机制等。选项A属于经济措施，选项B、D属于技术措施。故选C。