项目监理机构在设备制造过程中的监督和检验工作包括以下内容：(1)对加工作业条件的控制；(2)对工序产品的检查与控制；(3)对不合格零件的处置；(4)对设计变更的处理；(5)零件、半成品、制成品的保护。