A.偏差范围和最高项数：根据教材内容，如果招标文件中允许有商务和技术傧差，应明确偏差的范围和最高项数。具体来说，招标文件应规定允许的偏差的最大范围和最高项数，以确保投标文件中的候差不会超出合理的范围。这有助于评标委员会在评审时有一个明确的标准。
B.偏差数量和偏差内容：这个选项不完全正确。虽然偏差数量是一个重要的方面，但仅仅列出偏差数量和偏差内容是不够的。还需要明确偏差的范围和最高项数，以及如何处理这些偏差的具体方法。
D.偏差数量和偏差计算方法：这个选项也不完全正确。虽然偏差计算方法是必要的，但仅仅列出偏差数量和计算方法是不够的。还需要明确偏差的范围和最高项数，以确保偏差的合理性和可控性。
C.信差范围和信差评分方法：这个选项也不完全正确。虽然偏差评分方法是重要的，但仅仅列出偏差范围和评分方法是不够的。还需要明确偏差的最高项数，以确保偏差的数量在可接受的范围内。
综上所述，最符合教材内容和招标文件要求的是A,偏差范围和最高项数。招标文件中应明确规定允许的偏差范围和最高项数，以确保评标过程的公平性和合理性。因此，正确答案是A。