选项A正确，计日工按招标工程量清单中列出的项目和数量，自主确定综合单价并计算计日工金额。
选项B错误，暂估价不得变动和更改。
选项C正确，总承包服务费根据招标文件中提出的需要投标人提供服务的范围、内容、要求及其招标工程量清单的特征描述自主确定，并列明其相应的计算方法。
选项D错误，暂列金额按招标工程量清单列出的金额填写。选项E错误，安全生产措施费必须按照国家或省级、行业建设主管部门的规定计价，不得作为竞争性费用。故选AC。