本题重点考查评标委员会。评标委员会由招标人或其委托的招标代理机构熟悉相关业务的代表，以及有关技术、经济等方面的专家组成，成员人数为五人以上单数，其中技术、经济等方面的专家不得少于成员总数的三分之二。
A.只减少1名招标人代表：这样评标委员会将由4人组成（1名招标人代表和3名专家），不符合“5人以上单数”的要求。故A错误。
B.减少1名招标人代表，同时增加1名招标人以外的专家：这样评标委员会将由5人组成（1名招标人代表和4名专家），符合“5人以上单数”和“专家不少于三分之二”的要求。故B正确。
C.招标人代表不变，增加1名招标人以外的专家：这样评标委员会将由6人组成（2名招标人代表和4名专家），虽然总人数是双数。故C错误。
D.招标人代表不变，增加2名招标人以外的专家：这样评标委员会将由7人组成（2名招标人代表和5名专家），符合“5人以上单数”和“专家不少于三分之二”的要求。故D正确。
E.招标人代表不变，增加4名招标人以外的专家：这样评标委员会将由9人组成（2名招标人代表和7名专家），符合“5人以上单数”和“专家不少于三分之二”的要求。故E正确。
综上所述，正确答案是B,D,E。