根据考试大纲重点知识点要求，水泥的安定性、胶砂强度的评定标准及不合格处理属于掌握内容。水化热、碱含量、不溶物属于了解知识点。安定性是水泥质量的关键指标，直接影响混凝土体积稳定性。