水泥的安定性有两种检验方法：雷氏法（基准法）和试饼法（代用法）。雷氏法通过测定水泥标准稠度净浆在雷氏夹中煮沸后试针的相对位移表征其体积膨胀程度；试饼法通过观测试饼煮沸后的外形变化情况表征。题干将基准法和代用法颠倒，因此表述错误。