拌和用水中的羟基羧酸等有机物会与水泥中硅酸三钙水化产生的钙离子结合，形成稳定络合物并吸附于硅酸三钙表面，阻碍其水化反应，对低碱低铝酸三钙的中热硅酸盐水泥缓凝作用更为明显。