A.提供现场环境条件资料，业主需要向承包商提供现场地形、地下、水文、气候及环境条件的数据资料。这是业主的一项重要责任，确保承包商在设计和施工过程中能够基于准确的现场信息进行工作。
B.办理工程保险，通常情况下，办理工程保险是承包商的责任，而不是业主的责任。承包商需要为工程办理保险，以保障工程在施工过程中的安全。
C.负责解释现场数据，解释现场数据通常是承包商的责任。承包商需要核实和解释现场数据，以确保其设计和施工方案的准确性。
D.照管工程和货物，照管工程和货物也是承包商的责任。承包商需要负责现场的安全和照管工程以及相关货物，确保它们不受损坏或丢失。综上所述，正确答案是A。