水工混凝土原材料检验的主要作用包括检验材料品质把关、为配合比设计提供基础数据以及为优选材料提供依据。为分析评估缺陷对建筑物安全威胁提供技术数据依据属于水工混凝土实体质量检测的作用，不属于原材料检测作用。