混凝土外加剂的法定定义明确指出，它是“混凝土中除胶凝材料、集料、水和纤维组分以外，在混凝土搅拌之前或拌制过程中加入，用以改善新拌混凝土和(或)硬化混凝土性能，对人、生物及环境安全无有害影响的材料”。题干表述与定义完全一致，强调了外加剂的安全性和环保要求，故判断为正确。