A.承包人接收竣工付款证书，根据教材内容，承包人在接受竣工付款证书后，不能再对施工阶段、竣工阶段的事项提出索赔要求。但这并不意味着所有索赔权利都终止了，因为在缺陷责任期内仍有可能提出新的索赔。
B.发包人颁发工程接收证书，发包人颁发工程接收证书标志着工程已经完成并移交给发包人，但承包人仍然可以在缺陷责任期内提出索赔。因此，这并不是索赔期限的终止点。
C.承包人接收最终结清证书，根据教材内容，承包人接收最终结清证书时，索赔期限终止。最终结清证书签发后，合同终止，承包人就失去了索赔的权利。因此，这是正确的答案。
D.发包人退还履约担保，履约担保的退还通常发生在工程验收合格后，但并不直接与索赔期限的终止相关联。因此，这不是正确的答案。综上所述，正确答案是C。