矿渣粉"按质量高低分为S105、S95和S75三个级别，其中的数字是代表矿渣粉的28d活性指数"。选项A（比表面积）、选项B（细度）和选项D（氧化钙含量）均不是该级别数字所代表的含义，选项C（28d活性指数）与规范定义完全一致。故正确答案为C。